Wenn du Wild so regional wie möglich willst, führt dich der Weg nach Schönried.
Seit 1904 verbindet das Hotel Kernen in Gstaad-Schönried bodenständige Gastfreundschaft mit einer Küche, die dem Saanenland treu bleibt. Besonders im Herbst wird das deutlich: Die Wildsaison beginnt jeweils Anfang September – und dann prägen Wildgerichte aus eigener Jagd das kulinarische Angebot. Hier geht es nicht um Effekthascherei, sondern um ehrlichen Genuss, sorgfältig zubereitet und herzlich serviert.
Aus eigener Jagd: echt, regional, saisonal
Bruno Kernen führt das Haus in vierter Generation persönlich. Er steht nicht nur für die Familientradition, sondern auch für die Jagd, aus der das Wild stammt. Hintergründe und Fotos zur Jagdtradition findest du unter Frisches Wild vom Chef erledigt. Diese Nähe zur Natur prägt die Küche: regional gedacht, saisonal gekocht und mit Respekt vor dem Produkt. So schmeckt der Herbst im Saanenland – natürlich, kräftig und doch fein abgestimmt.
Wer wissen will, wie dieses Verständnis in der Küche gelebt wird, schaut ins Küchenleben: Hier erfährst du mehr über das Team, die Abläufe und die Saisonarbeit rund um das Wildessen. Es ist der Blick hinter die Kulissen einer Küche, die bewusst regional arbeitet – vom Wareneingang bis zum Anrichten.
So erlebst du das Wildessen im Restaurant
Im Mittelpunkt steht die Gaststube: Holz, Wärme, Aufmerksamkeit fürs Detail – genau der Rahmen, in dem Wildgerichte ihren Platz finden. Einen ersten Eindruck gibt dir das Restaurant. Ob zu zweit oder mit der Familie: Die Atmosphäre ist persönlich, der Service zugewandt, die Beratung zur passenden Weinbegleitung gerne mit dabei. Und weil das Wild aus eigener Jagd kommt, ist die Saisonküche nicht nur ein Versprechen, sondern gelebte Praxis.
Wenn du deinen Besuch planst, lohnt sich ein Blick auf die aktuelle Übersicht der Gastronomieangebote: Unter Bestes Wildessen geniessen findest du die Informationen gebündelt – von saisonalen Höhepunkten bis zu Kontakten für Reservationen.
Herbst im Saanenland – ein Genuss mit Rahmenprogramm
Das Hotel liegt inmitten von Schönried, rund 50 Meter von der ruhigen MOB-Schmalspurbahn entfernt. Drumherum wartet ein Outdoor-Paradies: Wanderwege, Bike-Routen, im Winter Pisten – ideale Begleiter für einen Tag, der mit Wildessen endet. So wird aus einem Essen ein ganzer Herbstmoment: frische Bergluft, regionaler Genuss, herzliche Gastgeber.
Du willst den Herbst auf dem Teller? Tisch reservieren.
